Ein Leitfaden mit 136 Rezepten. Mit einer Anleitung zum Keimen, zum Ziehen von Sprossen und Weizengras und zum Kompostieren.

Immer mehr Menschen finden auf der Suche nach einem gesünderen Leben den Weg zur “Lebendigen Nahrung”, wie die Rohkost von ihren Anhängern auch genannt wird. Einer von denen, der ehemalige 5***** Sterne Koch Urs Hochstrasser gibt in diesem Buch mit 136 Rezepten einen Einblick in die genussvolle Rohkost Küche mit vielen nützlichen Tipps und verrät so manchen Trick zum besseren Gelingen.

Wie erstellt man Mayonnaise ohne Tierprodukte, also eine Vegane Mayonnaise, die ausserdem bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden kann und somit sozusagen immer vorrätig ist? Wie erstelle ich Gebäck oder Brotaufstriche, Suppen, Gemüsegerichte oder Drinks?

Wie erstelle ich Gebäck oder Brotaufstriche, Suppen, Gemüsegerichte oder Drinks?

Urs Hochstrasser möchte Sie mit diesem Buch ermuntern, Ihrer Phantasie beim täglichen “Komponieren” von neuen Speisen freien Lauf zu lassen. So ist z.B. die Mayonnaise die meistbenutzte Zutat bei all seinen Gerichten. Sie wird u.a. aus weissem Mandelmus, einem von Urs’s beliebtesten Jokern in Bio- und Rohkostqualität hergestellt.

Er macht auf die Zusammenhänge dessen aufmerksam, daß der Mensch ist was er isst, und ein neues Bewusstsein nur schwer mit herkömmlicher Ernährung zu erreichen ist. Wir erfahren auch warum er in seinen Rezepten keine Zwiebel- und Lauchgewächse verwendet und vieles mehr

                                Der Mensch ist was er isst

In dem Buch berichtet er auch von seinem Weg vom ehemaligen 5***** Sterne Koch zum Rohkostprofi, dem es ein Anliegen ist der Menschheit zu einer besseren Gesundheit und damit mehr Fitness zu verhelfen.

Zurück vom Sessel des Generaldirektors einer ausländischen Hotelkette ist und bleibt Urs Hochstrasser ein “5-Sterne-” Koch, spezialisiert auf Rohkost, der seine Menus kreiert wie ein Komponist seine Musikstücke. Dabei gelingt es ihm auf wunderbare Weise, das einzelne Rezept einfach, aber doch wirkungsvoll zu gestalten.

Ein klarer Konzeptionsbaukasten in Buchform

Als Zugabe in diesem wunderbaren und klaren Konzeptionsbaukasten in Buchform gibt es köstliche Beispielrezepte, Hintergrundwissen eines Ex-Kochs u. Küchenchefs auf Spitzenniveau in sehr verständlicher Form. Dies ist die wörtliche Umsetzung von “Lasst Eure Lebensmittel Eure Medizin sein” um sich an der Vitalität und auch dem Geschmackserlebniss zu freuen.

Dieses Werk ist der Leitfaden dafür, dass gesund leben mit Rohkost, der lebendigen Nahrung, Spass und Abwechslung bringt und jeden Gourmet verwöhnen kann. Kurzum ein Buch, das mehr enthält als es verspricht.

Ein Buch, das mehr enthält als es verspricht.

Aus eigener Erfahrung empfehle ich allen die diesen Weg der haute cusine für sich genießen wollen zusätzlich den Besuch eines der Workshops -siehe www.UrsHochstrasser.ch- von und mit Rita u. Dr. Urs Hochstrasser in Deutschland, Österreich oder in der Schweiz zu einem Preis, der unter dem eines Menüs in einem *****Sternelokals liegt um der in Gemeinschaft Gleichgesinnter zu “kochen” und die Traumbuffets und Rezeptumsetzungen aus “Rohkost – die lebendige Nahrung” zu genießen. 

 

Einige Textzeilen des beitrages oben entstammen der Feder von Wolf W. Henrichs aus der Amazonrezension des gleichnamigen Buches, oder einem Zitat von Dr. Michael Klaper, Direktor des Institute of Nutrition, Education and Research, Manhattan Beach, California, USA, über seinen Besuch der School of Life im Flüeli-Ranft.