Gluten oder auch Kleber oder Klebereiweiß kommt in den Samen der Getreide vor und ist wichtig für das Gelingen von Brot- oder Gebäckteig.In Deutschland werden sehr viel Brot und Backwaren gegessen und es gibt wohl kaum ein Land in dem es so viele Brotsorten gibt wie bei uns. Vielleicht ist das mit ein Grund, daß heute … Continue Reading ››