Urs Hochstrasser gibt in diesem Buch mit 136 Rezepten und einer Anleitung zum Keimen, Ziehen von Sprossen und Weizengras und zum Kompostieren viele nützliche Tipps und verrät einem so manchen Trick zum besseren Gelingen.
Wir erfahren wie man Mayonnaise ohne Tierprodukte, also eine Vegane Mayonnaise herstellt, die ausserdem bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden kann und somit sozusagen immer vorrätig ist. Die Mayonnaise ist die meistbenutzte Zutat bei all seinen Gerichten. Sie wird u.a. aus weissem Mandelmus (Urs’s Joker) in Bio Qualität und in Rohkostqualität hergestellt.
In dem Buch berichtet er auch von seinem Weg vom ehemaligen 5 Sterne Koch zum Rohkostprofi, dem es ein Anliegen ist der Menschheit zu einer besseren Gesundheit und damit mehr Fitness zu verhelfen. Er macht auch auf die Zusammenhänge dessen aufmerksam, daß ein neues Bewusstsein nur schwer mit herkömmlicher Ernährung zu erreichen ist.
Der Mensch ist was er isst
Wir erfahren auch warum er in seinen Rezepten keine Zwiebel- und Lauchgewächse verwendet und vieles mehr. Kurzum ein Buch, das mehr enthält als es verspricht.
By: Mike Linksvayer – CC BY 2.0
